蒸魚豉油含嘌呤很高。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的壹種豉油，即醬油。是壹種具亞洲特色用於烹飪的調味料。制造醬油壹般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
嘌呤（Purine），分子式C5H4N4，是壹種雜環芳香有機化合物，是新陳代謝過程中的壹種代謝物。
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在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的壹種液體。制作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。