生菜西紅柿湯面操作步驟:
1.準備意面。
2.用溫水浸泡,半小時。
3.西紅柿洗凈。
4.生菜洗凈。
5.蔥姜洗凈。
6.生菜掰成塊。
7.蔥姜,切絲。
8.熱油鍋。放入蔥姜。爆香後撈出。
9.加入西紅柿。翻炒。
10.倒入熱水。
11.加入浸泡好的面條。
12.放入鹽。
13.加入雞精。
14.加入生菜。
15.小火煮5分鐘。
16.煮面的時候,將香菜,洗凈。
17.香菜切碎。
18.加入鍋中,即可。
1.在面團中加入壹個雞蛋和少許鹽,增加面團中蛋白質的含量,可以增加硬挺度。
2.面條煮的時候盡量多加水,這樣面條放進去就不會粘在壹起,讓每個制面者都有足夠的空間。
3、入面前水要燒開,否則入面後水溫會迅速下降,這樣面條會粘在壹起,容易斷。
4.放入面條後,水再次沸騰,可以加入壹點冷水,這樣面條會內外受熱均勻,不會變硬。<