用料 ?
雞翅雞爪 若幹
鹵雞翅的做法 ?
1、雞翅雞爪入燒沸的水中焯水（開水放幾片姜去味），去浮沫，撈起放涼水泡下再撈起來瀝幹備用。2、把鍋燒紅放油、姜、 冰糖適量、八角3-5個、桂皮、花椒、砂仁、草幹辣椒適量（我壹般放5個左右），再放雞翅和雞爪炒香。3、炒香雞翅雞爪放兩茶匙白酒、然後放水（水要沒過雞翅，再放半碗生抽、鹽適量、（要想顏色好看點可以放兩茶匙左右老抽），大火煮開後轉小火燜半個小時左右！