2.新鮮奶酪的質地柔軟順滑,其鮮美的質感可與豆腐媲美。這種奶酪幾天就釀好了,根本不用催熟。新鮮奶酪保質期短,應盡快享用。固體新鮮奶酪通常在沙拉中食用。其他吃法包括混合果醬、蜂蜜、香草或香料,甚至可以作為甜點材料。