食材：豬肝300克，嫩姜絲 150克，水4杯，鹽1小匙，太白粉2大匙，鹽2小匙，糖 1/2大匙，香油 1/4小匙，米酒1大匙
做法：
(1)豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘洗幹凈；
(3)煮壹鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。