核桃露飲料中脂肪上浮的原因是什麽？

核桃露加工過程中，原料脂肪含量高或原料添加量大，都會在壹定程度上導致脂肪上浮現象。此外，在核桃露加工過程中減少添加劑的使用，也會在壹定程度上增加脂肪的漂浮量，導致以脂肪層或脂肪片的形式漂浮在飲料表面。有浮脂的產品在保質期內可以正常飲用，不會對人體造成傷害，營養價值沒有變化。甚至從某種角度來說，這樣的飲料喝起來更安全，營養價值也更高。