壹般肉片煮的時間比較短。湯燒開的時候，把腌制好的肉片直接倒入鍋中，3分鐘左右就熟了。註意等鍋裏的湯燒開了再放肉片，否則肉片在水裏煮太久，味道會大打折扣。
食用肉片的註意事項
吃的時候應該很容易去掉豬脖子上的灰色、黃色或暗紅色的疙瘩，也就是所謂的“肉棗”，因為這些地方含有很多病菌和病毒，吃苦了容易傳染疾病。
買豬肉時，拔壹根或多根豬毛，仔細看其發根。如果發根是紅色的，就可以判斷這些豬肉有病。這種豬肉不要少吃。應該盡量選擇買哪種白毛根的豬肉。