肥腸，血旺
步；
1.肥腸煮熟後，切成塊。被王雪買下後，放入沸水中撈出備用。
2.油熱時，放入姜絲、蒜頭、青椒、白蒜，炒香後放入肥腸翻炒幾秒，再放入血旺翻炒壹分鐘。開水無非就是血旺燒開，去掉上面的氣泡，偶爾翻壹下，加熱五分鐘左右。
3.加入料酒、香油、幾滴醋、雞精、小塊紅辣椒、蒜苗、鹽、胡椒粉、糖攪拌均勻。
4.勾芡，喜歡辣的提前加入花椒油或花椒粒，或者炒香料的時候加入豆瓣，然後加入肥腸，灌湯後加入香菜。