大理冬棗是陜西省渭南市大荔縣著名的特產水果。大理冬棗的成熟時間壹般為每年7月至10年底。也就是說，大理冬棗的成熟季節是夏秋末。根據大理冬棗的成熟度，分為早、中、後熟冬棗。
大理冬棗成熟季節為夏秋末，成熟月份為7月至10末。相對而言，中熟和後熟的大理冬棗香甜可口，也就是說8月底到9月間成熟的大理冬棗香甜可口。此時成熟的冬棗含糖量高，營養全面，水分充足，所以這個時期成熟的冬棗肉嫩、嫩、脆，特別甜。