炒西蘭花怎麽變蓬松？炒西蘭花怎麽變蓬松？

1.要想做出蓬松酥脆的西蘭花豆，需要先將買來的西蘭花豆清洗幹凈，然後放入水中浸泡兩天，讓西蘭花豆充分吸水，這樣在油炸過程中就不會脫水。

2.西蘭花豆泡好後，從水裏拿出來壹顆壹顆的切，然後放在食用油裏泡五個小時左右。這壹步就是炸脆蓬松西蘭花豆的秘訣。

3.最後，把鍋裏的油燒開。這裏要保證鍋裏的油不能完全過了我們準備的蘭花豆。油大概七八成熱的時候，把蘭豆放入鍋中，用勺子慢慢攪拌。等蘭花豆炸到金黃浮起來就行了。