腌黃瓜好吃的做法如下：
主料：黃瓜2根、小米椒3個、大蒜5瓣、姜3片、花椒3克、八角2個。
1、準備好所有食材。
2、黃瓜洗凈切條去掉黃瓜心，加壹勺鹽拌勻腌制半小時。倒掉水份，蒜切片，姜切絲，小米椒切段。
3、先來調個醬汁：生抽3勺、陳醋2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺，攪拌均勻。
4、鍋中熱油爆香，加入蒜片、姜絲、小米椒、花椒、八角。
5、倒入醬汁，攪拌均勻關火晾涼，和黃瓜條拌勻腌制2小時即可。