2.？攪拌均勻後，放入鍋中，炸至幹，水多。差不多過水的時候再看就行了。不要炒太久變色。
3.？這是油炸後的樣子。煎好後，放涼，然後在太陽下曬幹壹天，不要攪拌。之所以要曬幹，是因為我用的是四川制作豆瓣醬的方法，因為曬幹可以把辣椒裏殘留的水分曬幹，辣椒醬更香，也更容易保存。
4.？經過壹天的暴曬，第二天把精煉油倒進辣椒醬裏，再暴曬兩天後裝瓶。