腌梅幹燉沙丁魚：原料：沙丁魚2條（約150g），醋3/5杯。
配料：醬油、酒各1大匙，砂糖1/2大匙，水1/2杯，腌梅幹1/2個，姜片2片，裙帶菜10g，青紫蘇葉細絲少許，姜絲少許。
制作方法：將醬油、酒、砂糖和水壹起放到鍋裏煮開，把焯過的沙丁魚排開放入，加醬油和腌梅幹。煮開後搖動鍋，使汁水覆蓋到魚身上。把魚煮15～20分鐘左右。在鍋邊上撒些裙帶菜，稍煮後即可把沙丁魚裝盆，在沙丁魚旁邊加上些裙帶菜和姜絲。