2.山藥有健脾養胃、強筋壯骨等作用。鐵棍山藥營養價值很高，鐵棍山藥有很多，可以燉，可以煮，可以蒸。
3、山藥皮含有大量的營養成分，所以鐵棍山藥可以帶皮蒸，這樣不僅不會對身體有害，還能吸收更多的營養成分。如果剝皮不當，很多好東西都會丟掉，所以蒸的時候盡量帶皮蒸。如果不喜歡山藥皮，可以蒸熟去掉，不僅方便，而且不會影響營養。