將揉好的面團用保鮮膜包好，放置30分鐘。
把醒著的面(此時很滑)拿出來，再揉壹遍，找個盆接點水，把面團放進去揉。
水慢慢變白，中間那塊剩下的是面筋。
差不多該洗了。換壹盆水。現在不要倒水。再找個盆放進去。看起來總是要洗三四遍。
這是洗完剩下的最後壹點面筋。
壹般在夜市，路邊都有烤面筋的攤位。