2.大蝦洗凈，去頭、去尾、去殼、去蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘。
3.腌好的蝦兩面取澱粉備用。
4.荷花洗凈刮幹凈。
5.將蓮藕切片。
6.將蓮藕用開水焯壹下，然後折斷。
7.拿出來用冷水泡壹下。
8.把油倒在鍋裏。當它五成熱時，在鍋裏煎蝦。
9.用竹筷翻兩三遍，兩面煎。
10.煎成金棕色時，取出。
11.另起鍋，放油燒熱，放入蓮藕翻炒。
12.加入大蝦，鹽，翻炒半分鐘。
13.加入味精翻炒。