蠍子其實是羊的脊梁，因為它的肉很嫩，價格也比較低。蠍子均價每斤22.8元，羊排均價每斤35.9元。
羊排是羊的肋骨，也就是與肋骨相連的肉，它們的價格會比較高，因為羊排的肉質更緊實，肥瘦相間，口感更好，在市場上的價格會比羊蠍子高。
蠍子主要由完整的羊脊骨和裏脊肉、脊髓組成。它含有豐富的鈣，有助於預防骨質疏松和強壯骨骼，也有助於溫補腎陽，有助於改善感冒和手腳冰涼。