明蝦肉質鮮嫩，白灼蒸的時間不宜過長，大概2-3分鐘即可。
用料
鮮蝦 200克
姜片 2片
香蔥 2根
料酒 1茶匙
白灼蝦的做法
鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開
水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
蝦放入後，用中火煮2分鐘即熄火。
將蝦撈出瀝凈水
準備好喜愛的調味料蘸來食即可