調料:花生油、鹽、醋、雞粉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、醬油、糖、香油。
練習:
1，兔子洗凈切碎；
2.將兔肉用清水洗凈去血去沫；
3.將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱時，放入花椒、八角、胡椒粉翻炒。
4.然後放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，再將煮熟的兔肉翻炒5分鐘；
5、然後放料酒、醬油、鹽、糖；
6.糖色煎好後，加水和桂皮；(立刻裝滿水)
7.待肉熟爛，放入青紅椒翻炒幾下，關火；
8.關火後滴幾滴醋、香油、雞粉；
9.發球，發球。