香幹川味豬肉簡介:
紅燒肉做法:鍋中加入油，燒至六成熱，放入蔥、姜，幹辣椒炒出香味，將八角、桂皮、茴香、草果、肉豆蔻、料酒用高湯調成鹵汁，放入五花肉，燉腌，出鍋待用。特點:色澤紅艷，肥而不膩。將腌制好的五花肉和幹香椒切片，青椒洗凈切成菱形塊備用。鍋裏放油，燒至五成熱，放少許姜絲、蒜末翻炒壹會兒，放入五花肉片翻炒壹會兒，放入青椒、香櫞幹、香菜翻炒，最後放入適量豆瓣醬、糖、味精翻炒，即可食用。