1.將麩皮撕成小塊，放入熱油中炸熟撈出。
2.香菇泡軟，切去蒂，按大小切塊，竹筍和豆腐幹分別切片，胡蘿蔔切小塊，黃花菜泡軟，每根樹枝打個結。
3.黑木耳泡發，挑洗幹凈，毛豆洗凈，去掉外膜。
4.取油鍋，用1湯匙油炒香蔥；姜片；香菇筍，加醬油；糖和水，加入麩皮和木耳，煮20分鐘左右。
5.加入胡蘿蔔、豆腐幹、黃花菜，煮約10分鐘，最後放下燙過的毛豆。徹底煮熟後關火。
6.滴香油，拌勻，晾涼後再吃。
口感好，色澤好，營養高。