將牛肉洗凈，放入清水中煮熟。可以加入壹兩片打好的老姜，把牛肉煮半個小時，直到熟透。
將熟牛肉撈起，放涼，切成薄片，放入盤中，另取小碗。根據自己的口味，在小碗中放入適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、姜末、味精、蔥花、白糖，攪拌均勻，做成涼拌調料。
然後把調料倒入牛肉片裏，再加入炒好的花生，攪拌均勻。
最後在攪拌均勻的牛肉上放壹點香菜做裝飾，這樣就可以上壹道美味的冷牛肉了。
如果吃夠了，還可以加入新鮮的紅辣椒粉。