2.將豆腐、四季豆、草菇、素肉醬放入研磨機中研磨成粗粉，然後放入盤中蒸20分鐘定型。
3.加入姜絲，在表皮滴香油。鮮豆腐湯，配以蔥葉、生姜等佐料，色香味俱全，尤其鮮香，入口生津，留香在口。將洗凈的泥鰍和新鮮豆腐混合。鍋內溫度升高後，泥鰍鉆進豆腐裏，味道鮮甜。魚凍豆腐是柏溪地區人們過年的必備菜肴。它是用鮮鯉魚拌豆腐和白胡椒煮的，吃前冷凍，吃到嘴裏會化開。