裏面的
允許
配料:杏鮑菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末、澱粉、香油、高湯。
操作:
1雞腿肉用刀剁碎，切丁，加鹽、料酒、胡椒粉調味，水澱粉上漿。
2.平菇洗凈，去飛水備用。向碗中加入蔥花、姜末、水澱粉、醬油、少許糖、味精、鹽、胡椒粉、香油和高湯。
3炒鍋大火，放入適量底油，加熱至四成時，雞丁迅速散開，取出。
4原鍋留底油，下平菇翻炒，雞丁翻炒均勻，然後在碗裏快速煮熟，把油打出鍋。