3-6頭大蒜
姜1
3棵蒜苗
臘魚500克
洞庭湖臘魚的做法？
鹹魚用清水浸泡，可以降低壹點鹽度。泡半小時，洗凈切塊，不要太小。大蒜洗凈不切，生姜切片，蒜苗切段備用。
將魚用小火煎至兩面金黃，放入姜片，蒜煸香，然後加水燉，先用大火煮開，再用中火煨約15分鐘。
加蒜(王先生隨意切，有點長。)，小火燉30秒，開蓋收汁。不要用鍋鏟翻炒，以保證魚塊的完整性。
吃吧。蒜苗，大蒜很入味，很好吃。