1. 從市場買來的青蝦壹斤。
2. 用幹凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然後加少許料酒腌制壹下去腥。
3. 蔥姜切小段備用。
4. 鍋熱後放入比平時炒菜略多壹點的花生油。
5. 油熱後放入腌制好的蝦。
6. 待蝦的壹面變紅後放入蔥姜絲，然後翻面。
7. 倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鐘左右。
8. 看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
不需要剝皮！