高筋面粉可以做面條嗎

面粉雖然可以做的東西很多，但不同的面粉對應不同的食物，其中高筋面粉可以做面條的嗎？

常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面條壹般使用中筋粉。

做面條使用高筋面粉更為合適壹點，因為高筋面粉做面條更加好吃，優質面粉壹般呈現乳白色或者是略帶微黃色，沒有雜質，呈細粉末狀，然而使用了增白劑的面粉壹般都是特別的白。