綠色蔬菜可以提高腸胃的消化能力，加速人體的循環和新陳代謝，及時清除體內的垃圾毒素。便秘的人可以多吃。
2.降低血脂
青菜中所含的膳食纖維可與食物中的膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，再通過排便排出體外，可減少脂類的吸收。
3.補充營養
蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，適量食用可以補充人體所需的營養。
4.防癌抗癌
青菜中所含的維生素C在人體內形成透明質酸抑制劑，能使癌細胞失活，及時排出腸道內的毒素，從而具有防治癌癥的作用。