鐵棍山藥具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，白糖具有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣、滋脾緩肝的功效。將這兩者搭配在壹起，可以起到很好的食療效果，並且不容易引起上火。
但是，如果個人體質偏熱，或者本身就是易上火的體質，平時又容易消化不良，過多攝入糖分和熱量，那麽就有可能會出現上火的癥狀。
因此，建議在食用鐵棍山藥蘸白糖時，根據個人體質適量食用，以避免出現不良反應。