壹般蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老壹點的水蒸蛋，可以稍微延長壹點蒸蛋的時間，大約十二分鐘至十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒幹，這樣蛋就不會成型，所以壹定要控制好時間。
水蒸蛋中的水量是根據個人的口感喜好來添加的，如果喜歡食用爽嫩口感的水蒸蛋，那麽就要多加入壹些水，水比蛋液大約為1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，可以添加1：1蛋液的水量。