材料:2個土雞蛋和1根黃瓜。
輔料:鹽、花生油、香蔥、蒜瓣、姜、紅辣椒。
1.黃瓜洗凈去皮，對半切開，再對半切開，壹起切成丁。
2.蔥切碎，蒜瓣切片，姜切成細條，紅辣椒切碎。
3、雞蛋去殼放入碗中，放入適量鹽，用筷子攪拌打散。
4.將山茶油和花生油倒入炒鍋，兩種油的比例約為1: 3。加熱後，將打碎的雞蛋倒入快速油炸。
5.將炒好的蛋花推到鍋的壹邊，加入適量花生油，爆香蒜瓣、姜片、紅椒，然後倒入黃瓜丁，加入適量鹽，最後與雞蛋壹起翻炒，撒上蔥花。然後，上菜。