(1)面粉加水做成軟硬適中的面團，然後將面團揉成粗面，用手指沾壹點清油將粗面壓平，壹層壹層放在盤子上，蓋上濕布，醒發壹會兒，再拉面。
(2)拉面是個“技術”，壹般人拉的大小不壹。要拔的補丁像釘子，俗稱“釘面”。將拉面煮熟，取出備用。
(3)煮面前，另起鍋翻炒。壹般是用蒜苗、粉條、花椒粉等調料炒羊肉(或牛肉)絲；還可以加點冬瓜、茄子、白菜等切絲的蔬菜。
(4)將煮好的面條放入炒好的菜裏，翻炒片刻，加入醬油即可食用。吃的時候可以根據自己的口味加點辣椒醬或者醋之類的調味品，更美味。