準備用料：鱒魚1條、油適量、鹽適量、澱粉適量、白醋適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、香菜適量、糖適量、醬油適量。
1、金鱒魚洗凈，瀝幹水備用。
2、點火做鍋，放入油。
3、把金鱒魚兩面沾上澱粉。
4、放入鍋中煎，待魚兩面呈金黃色即可。
5、加入白醋。
6、倒入料酒。
7、放入姜片和蔥段。
8、放入醬油。
9、加入糖、鹽。
10、加入水燉煮，待湯汁收汁把魚盛出。
11、重新勾芡，澆在魚的身上。