調料:醬油，油。
1.先把油麥菜的葉子摘下來，把油麥菜分成三段，放到盤子裏。
2.取壹針大蒜，剁成粉末。
3.把缸裏的魚拿出來，就壹條，換刀，拿壹勺豆豉。
4、開火幹鍋，先放入蒜末翻炒。
5、加入豆豉和魚，小火翻炒。
6.倒入切好的油麥菜，大火翻炒，炒出油麥菜，稍微小壹點。
7.取壹勺醬油，翻勻，翻勻後關火。
8.再加壹點豆豉和鰣魚的油，翻勻，最後裝盤。(不放鹽，豆豉是鹹的，會有壹些淡醬油，味道剛剛好。)