發面千層餅,水和面的比例

用料

主料

面粉300g

調料

食鹽

適量

調和油

適量

發酵粉

壹茶匙

發面千層餅的做法

1.將面粉加發酵粉、水和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜發酵4小時左右。

2.發好的面團做成3個小劑，分別揉好再餳發10分鐘。

3.取壹個劑子搟成薄餅，刷油，再撒少許鹽面。

4.按圖切4刀。

5.折疊。

6.壹層層疊好。

7.再搟成厚壹點的餅。

8.兩面刷油，放鍋裏小火烙。

9.烙熟後切開裝盤。