炒花椰菜之前要不要先焯壹下？菜花有什麽營養？

1，需要先焯壹下。菜花含有草酸，攝入過多會影響人體消化系統，生吃菜花有微苦的味道。漂燙後，可有效去除花椰菜中的草酸及其苦味。

2.炒菜的時候可以在鍋裏加壹點食用油和鹽，這樣會讓煮出來的菜花更綠。煮開後放入花菜焯壹下大概1分鐘。菜花，全稱花菜，味道鮮甜酥脆，含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質元素，尤其是鈣，可以和牛奶相媲美。適當食用可以延緩衰老，增強免疫力。