1.紅薯洗凈去皮，切成小塊備用。
2、從鍋裏倒油燒熱。油燃燒到大約200度。用筷子試試，旁邊會有氣泡，就是溫度到了。
3.油熱後，放入切好的紅薯，炸至金黃色。
4.紅薯炸至金黃色後，撈出控油。
5、往鍋裏倒壹點水，放糖，直到出現焦糖色，可以時不時搖壹下鍋，不要用勺子攪拌。
6.焦糖色出現後，將紅薯放入鍋中，用勺子轉動幾下，使糖均勻包裹在紅薯外面。
7.最後可以吃了。