材料:蒜苔1.25kg，瘦豬肉250g，植物油150g，醬油80g，精鹽10g，料酒15g，香油20g，水澱粉40g，蔥20g，姜10g。
練習:
1.蒜苔洗凈，切成2厘米長的段；將洋蔥和姜切碎。
2.將豬肉切成小塊備用。
3.鍋裏放油，燒熱，翻炒肉片，切下。
4.加入姜末、醬油、料酒、蒜苔，加少許湯，然後轉小火燉。
5.移至旺火收汁，撒上水澱粉，加入香油，翻炒均勻，即可食用。
要點:這道菜要燉透，然後移至旺火取汁、勾芡。