1、食材：豬肺400克、香菜200克、蔥花、姜各15克、花椒5克、鹽15克、醬油10克、味精10克、醋10克。
2、將買來的豬肺清洗幹凈，可以將其放在鍋裏蒸煮；香菜洗凈切段；將佐料都準備好。
3、豬肺切片。
4、花生油熱鍋，放入蔥花、姜、花椒。
5、將豬肺倒入鍋中翻炒5、6分鐘左右，放入香菜。
6、繼續翻炒約壹分鐘，加入鹽，味精，醬油。
7、出鍋前放醋，翻炒幾下。