如何自己腌制鹹蛋？

十斤雞蛋，鹹蛋，壹斤鹽。加壹點白酒，鹹蛋就油了。水要涼開水，雞蛋不喜歡壞的。

鹹蛋的步驟:生雞蛋？鹽？白酒

1、 ?雞蛋洗凈，晾幹，用白酒浸泡30分鐘，使雞蛋表面均勻覆蓋壹層白酒；

2.準備壹個放有鹽的幹凈無水的碗，將蘸有白酒的雞蛋放在鹽中滾動，保證雞蛋表面均勻的覆蓋鹽；

3.準備壹個放有鹽的幹凈無水的碗，將蘸有白酒的雞蛋放在鹽中滾動，保證雞蛋表面均勻的覆蓋鹽；

4.20天左右，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去鹽，放入水中煮10分鐘。