2、醋泡生姜有抗衰老的作用。人體在進行正常的代謝生理功能時,會產生壹種有害物質氧自由基,這種物質會促使機體發生癌變和衰老。生姜中的姜酚進入體內後,能產生壹種抗氧化酶,這種酶對付氧自由基的能力很強,比維生素e強得多,所以吃生姜可以抗衰老,老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。