2.材料:1魚頭和250克豆腐。
3.調料:鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、植物油、水。
4.魚頭洗凈，從中間對半切開。
5.鍋裏放油，燒至七成熱。將魚頭片放入鍋中煎至兩面微焦。
6.將魚頭轉到鍋的壹邊，放入蔥段和姜片略炒，註入4碗熱水，大火蓋至沸騰，小火煮十幾分鐘至湯汁呈乳白色。
7.放入豆腐丁，中火煮5分鐘左右，加鹽、雞粉、胡椒粉。