材料裝配圖:
1.北京洋蔥切末
2.姜片加少許水用料理機打碎，濾出姜渣備用；或者直接切入姜末。
3.挑選並清洗芹菜，在沸水中焯至變軟。
4.取出，冷卻，切粒。
5.用手擠水(不要擠太幹，會影響口感)
6.在肉末中加入壹個雞蛋
7.加入適量的姜汁(或姜末)，攪拌至蛋液和姜汁完全被肉餡吸收。
8.加入適量的醬油
9.加入適量的醬油
10.加點料酒。
11.加入適量的鹽。
加入少量的糖。