豆腐皮是用黃豆做的，把黃豆磨碎煮熟，然後濃縮烘幹。
因為顏色偏黃，而且豆腐皮表面光滑，是壹種高蛋白、不含膽固醇的低脂豆制品，還有很高的營養成分，包括大量的卵磷脂，所以可以防止動脈硬化，對改善血管疾病、保護心臟有好處。豆腐皮中也含有大量的礦物質，因為種類非常豐富。
所以可以幫助我們人體補鈣，預防缺鈣導致的骨質疏松，對促進我們人體骨骼的發育是非常有益的，尤其是對兒童和老人。