準備食材:壹只鴨子，壹個山藥，瘦肉，桂圓，水。
操作步驟:
第壹步:清理幹凈。
鴨子被宰殺、清洗並切成小塊。
第二步:切成小塊
將山藥去皮，切成滾刀塊備用。
第三步:漂白
將鴨塊和瘦肉壹起倒入鍋中，焯水後撈出。
第四步:放入鍋中。
將燙好的塊放入砂鍋，蓋上蓋子，雞鴨扣約壹小時。
步驟5:調味
將壓塊燉半小時，加入山藥塊和桂圓，繼續燉40分鐘，加入適量鹽調味。