2、把肥豬肉洗幹凈，然後把它切成壹塊壹塊。
3、熱鍋放油，然後放入肥豬肉，倒入半碗水大火煮。
4、直到水逐漸蒸幹，轉小火，可以看到液態油脂析出。
5、繼續熬到油渣體積不再減小的時候，熄火（大概20-25分鐘）。
6、時間到後，先撈出油渣，稍稍撇油即可。
7、余油稍稍冷卻，倒入幹凈的搪瓷杯，杯中放少許鹽。密閉冷藏保存。