1、肘子2個、姜1塊、大蔥1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1個、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。
2、做法：肘子洗凈切塊，尤其要洗掉骨頭渣兒；入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出。
3、調料準備好，大蔥切段，姜切厚片；將焯過水的肘子塊和調料同入砂鍋中；倒入熱水，與肉塊平就可以，再倒適量的醬油調色。
4、蓋蓋子，中火將水燒開後轉微小火，慢慢燉著；待肉爛湯鮮時，撒適量鹽、倒少許生抽，再煮5分鐘，關火。