牛筋大概兩斤
佐料
李錦記鹵水汁，半瓶姜，五六片。
鹽水牛肉步驟的懶惰版本。
1.肌腱先出血。
2.將血淋淋的蹄筋放入電飯煲中，加入1: 4的鹵水，這是李錦記鹵水汁的壹份，加入四份開水。按兩個小時的煲湯鍵，中間用筷子翻幾下就行了。同時加入生姜。
3.兩個小時後，牛筋就可以取出冷卻了。
4.冷卻後切片，擺盤。否則牛肉切的時候不會片狀剝落。
技巧
牛肉必須冷卻並切片。剩下的鹵水汁可以冷凍，下次再用。