什麽是鱖魚？桂魚(鱖魚？蔡氏)，又名鱖魚、桂花魚、鱖魚、鱖魚、鳳尾魚、帶刺魚、肥鱖魚、鯽魚，是壹種家養食用魚。
體高側平，背部隆起，頭大，口裂微斜，頜和犁骨均有絨毛狀齒，上下頜前部的小齒呈犬齒狀；體色棕黃色，腹部灰色，圓形鱗片很小；邊上有不規則的深褐色斑塊和斑點鱖魚，分布廣泛，除青藏高原外，在我國各大水系均有分布，在各大水系和淡水湖均有繁殖。