壹、什麽是庫納法？
Knafeh是壹種絲狀甜點，被譽為“阿拉伯甜點女王”。它由面粉、糖漿、奶酪、堅果等制成。方法是讓面糊從篩孔流出，落在有熱奶油的鍋上，炸至酥脆。還有壹些中東國家用面粉和奶酪，澆上熱糖漿和奶油，烤好後再撒上糖絲或開心果。前者甜而脆，後者軟而甜，各有幹秋，有的形似燕窩，有的形似圓盤。
二、庫納法的背景
早在10世紀就有文字提到庫納法蒙。傳說源於埃及法蒂瑪王朝，另壹種說法源於倭馬亞王朝。同樣，歷史文獻中提到的配方也不同於現代版的改良庫那法。